Macarrão Cremoso

Ingredientes

· 3 colheres (sopa) de margarina

· 1 cebola picada

· 3 colheres (sopa) de farinha

de trigo

· 4 colheres (sopa) de massa de tomate

· 3 xícaras (chá) de leite quente

· 100 g de catupiry

· Sal e pimenta a gosto

· 500 g de macarrão tipo parafuso cozido "al dente"

· 200 g de presunto cortado em cubos pequeno

· 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

· Margarina para untar



Modo de preparo

Na panela, aqueça a margarina, doure a cebola e misture a farinha de trigo. Cozinhe sem parar de mexer até dourar a farinha. Junte a massa de tomate e aos poucos o leite quente. Mexa sem parar até engrossar. Misture o catupiry, o sal e a pimenta.



Unte um refratário com margarina, coloque camadas de macarrão, presunto e molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar.



Dica: Substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado.

                                                

Crepe Recheado com batatas

Ingredientes

. 4 ovos

. 4 colheres (sopa) de fécula de batata

. 1/2 xícara (chá) de leite

. Sal a gosto.



Recheio:

. 450g de batatas

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 6 colheres (sopa) de azeite

. 2 cebolas picadas

. 100g de ricota esfarelada

. Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo

Recheio: Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Misture o leite e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as cebolas, até quase queimar. Misture na batata reservada, junte a ricota e tempere com o sal e a pimenta.



Massa: Em uma tigela, bata bem os ovos, a fécula de batata, o leite e o sal. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e faça os crepes, dourando dos dois lados. Recheie com a batata.



Dica: Reserve um pouco da cebola dourada no azeite para colocar em cima dos crepes na hora de servir.

                                                        

Conchas recheadas

Ingredientes

. 1/2 pacote de macarrão tipo conchiglioni (20 conchas grandes)

. 1/3 de xícara (chá) de manteiga

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola em cubinhos

. 1 alho-poró picado

. 1 abobrinha em cubinhos

. 1 pimentão vermelho em cubinhos

. 1 xícara (chá) de cogumelos em cubinhos

. 1 xícara (chá) de caldo de legumes

. 3 filés de pescada cozidos

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

. 1 clara

. 2 colheres (sopa) de molho branco

. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

. Sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de preparo

1. Aqueça metade da manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e o alho-poró.

2. Acrescente a abobrinha, o pimentão e o cogumelo e mexa por 3 minutos.

3. Adicione metade do caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios. Corrija o sal e a pimenta e reserve.

4. Cozinhe o macarrão pela metade do tempo indicado pelo fabricante. Escorra e reserve.

5. Ponha no liquidificador o peixe, o creme de leite, a clara, o sal e a pimenta.

6. Bata bem e despeje na panela com os legumes cozidos.

7. Junte o molho branco, mexa e corrija o tempero.

8. Recheie as conchas com essa mistura e disponha-as em um refratário untado.

9. Derreta o restante da manteiga e regue o macarrão.

10. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.



Dica: Experimente substituir o peixe por frango defumado.

                                                     

Spagueti ao alho e óleo

Ingredientes

. 500g de espaguete cozido “al dente”

. 50g de manteiga

. 1/4 de xícara (chá) de azeite

. 10 dentes de alho bem picados

. 1 abobrinha cortada em tiras bem finas

. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

. Sal a pimenta a gosto



Modo de preparo

Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite e doure o alho. Com uma escumadeira, retire o alho e reserve. Na mesma panela refogue a abobrinha e a azeitona por dois minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e misture o alho reservado. Junte o espaguete e envolva-o delicadamente. Sirva em seguida.



Dica: Sempre cozinhe o macarrão em bastante água com um fio de óleo para não grudar.

                                                

Ravioli com ervas finas

Ingredientes

. 400 g de ravióli fresco, recheado de ricota cozido “al dente”

. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

. 1/4 de xícara (chá) de azeite

. 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã

. 1 dente de alho amassado

. 1/2 colher (chá) de molho de pimenta

. 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (alecrim, manjericão, sálvia)

. Sal a gosto

. Queijo parmesão ralado a gosto



Modo de preparo

Cozinhe o ravióli conforme as instruções do fabricante. Em uma travessa, misture o tomate, o azeite, o vinagre, o alho, a pimenta, o sal e as ervas. Envolva o ravióli já cozido no molho, misturando delicadamente. Salpique com o queijo ralado e sirva.

                                        

Lazanha de berinjela

Ingredientes

. 500 g de massa de lasanha pré-cozida

. 3 berinjelas grandes fatiadas e refogadas em 300 g de molho de tomate

. 300 g proteína de soja fina, refogada em 1/2 maço de alho poró e 300 g de molho de tomate.

. 1 litro de polpa de tomate



Tofupiry

. 1 tofu de 1 kg

. 4 limões

. 2 col. (sopa) de polvilho azedo

. 1/2 xíc. de azeite

. sal a gosto



Modo de fazer

Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos em fogo brando e bata no liquidificador.



Montagem da lasanha

Em um refratário, faça cada camada assim colocando um pouco de proteína de soja com molho, algumas fatias de berinjela, uma camada de tofupiry e a massa pré-cozida. Termine com bastante molho e leve ao forno (180º C) por 40 minutos.

                                            

Lazanha de Bacalhau

Ingredientes

1 caixa de Panqueca Dr. Oetker

1/2kg de Bacalhau

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola pequena picada

2 tomates picados

700ml de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 maço de espinafres

200g de creme de leite

1 1/2 colher (chá) de sal

50g de azeitonas pretas sem caroço

1 pacote de batata palha



Modo de preparo



1- Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, troque a água regularmente.

2- Cozinhe o bacalhau em fogo médio, após levantar fervura deixe no fogo por mais 5 minutos.

3- Depois de frio tire os espinhos e desfie.

4- Refogue o bacalhau na margarina com a cebola e os tomates picados e reserve.

5- Prepare a Panqueca Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem e reserve.

6- Leve ao fogo o leite, o amido de milho e o restante do sal. 7- Acrescente o espinafre cortado em tiras finas, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo e acrescente o creme de leite e as azeitonas picadas.



Montagem



1- Faça camadas intercalando o creme, os discos de panqueca, o bacalhau e o creme novamente.

2- Cubra a lasanha com a batata palha e decore com azeitonas pretas.