Rondeles de salmão

INGREDIENTES

■MASSA





■1 pacote de massa fresca para lasanha





■RECHEIO





■500 grs de Salmão fresco passado em  agua  fervente  com  sal até que fique  em ponto de desfiar..


■500 gr de mussarela



MOLHO





■4 unidade(s) de cebola picada(s)

■6 dente(s) de alho

■5 colher(es) (sopa) de azeite

■1 copo(s) de requeijão  e espinafre  batidos  juntos

■100 gr de queijo ralado

■3 colher(es) (sopa) de vinho branco





PREPARO

MASSA 1.Abra as massas e   enrrole o  recheio  e faça  com todas  elas  o mesmo...  Massas frescas



MOLHO

1.Refogue a cebola no azeite até dourar.

2.Acrescente o alho e frite um pouco.

3.Coloque o bacon e frite até começar a ficar torradinho.

4.Adicione o queijo ralado, depois o vinho e, por último, o requeijão.

5.Deixe fervendo por 10 minutos, sempre misturando.

6.Reserve.



MONTAGEM

1.Passe um pouco de manteiga no fundo de uma forma quadrada (de preferência).

2.Coloque a primeira camada de rondeles e, em seguida, o molho.

3.Cubra com mussarela e repita as camadas o máximo de vezes que for possível.

4.Na última camada, não cubra o molho com massa, e sim com mussarela.

5.Salpique queijo e leve ao forno por 10 minutos.   podera fazer  em duas formas
  eu prefiro  fazer assim em duas formas

                                       

Lazanha ao Molho Branco

                                                    

                                                      
INGREDIENTES


■MASSA

■1 pacote de massa fresca para lasanha

■RECHEIO

■500 gr de bacon Sadia

■500 gr de mussarela

MOLHO

■4 unidade(s) de cebola picada(s)

■6 dente(s) de alho

■5 colher(es) (sopa) de azeite

■1 copo(s) de requeijão

■100 gr de queijo ralado

■3 colher(es) (sopa) de vinho branco


PREPARO

MASSA 1.Abra as massas

MOLHO

1.Refogue a cebola no azeite até dourar.

2.Acrescente o alho e frite um pouco.

3.Coloque o bacon e frite até começar a ficar torradinho.

4.Adicione o queijo ralado, depois o vinho e, por último, o requeijão.

5.Deixe fervendo por 10 minutos, sempre misturando.

6.Reserve.

MONTAGEM

1.Passe um pouco de manteiga no fundo de uma forma quadrada (de preferência).

2.Coloque a primeira camada de lasanha e, em seguida, o molho.

3.Cubra com mussarela e repita as camadas o máximo de vezes que for possível.

4.Na última camada, não cubra o molho com massa, e sim com mussarela.

5.Salpique queijo e leve ao forno por 10 minutos.

Lazanha feita com pão de forma

INGREDIENTES

■LASANHA





■1 pacote de pão fatiado sem casca





■RECHEIO





■300 g de queijo

■300 g de presunto





■MOLHO





■5 tomates picados

■1 copo de água (150ml)

■1 cebola picada

■Cheiro verde picado

■3 colheres de margarina

■5 colheres de pomarola

■1 caixa de creme de leite

■1 colher (sopa) amido de milho

■Óleo ( a gosto)

■Sal ( a gosto)



PREPARO

MASSA 1.Leve ao fogo, o óleo o tomate picado junto com a margarina, cebola e o cheiro -verde.

2.Deixe a panela tampada até derreter o tomate.



3.Após isso, junte a pomarola, o sal e a água.



4.Deixe ferver bem e acrescente o creme de leite seguido do amido de milho.



5.Deixe por mais 5 minutos e está pronto o molho.



MONTAGEM

1.Em um refratário grande, coloque um pouco do molho no fundo, e em seguida preencha com uma camada de pão.

2.Passe novamente o molho e após isso, faça uma camada de queijo e outra de presunto.



3.Outra camada de molho e pão.



4.Faça esse seqüência até preencher por completo o refratário.



5.Leve ao forno em temperatura de 250º por no máximo 30 minutos.

                                                   

Torta de liquidificador

Ingredientes: Para a massa

1 copo de creme de leite azedo

2 copos de leite

3 ovos

100grs  de Manteiga

2 xicaras de farinha de trigo

1 copo de requeijão

1 colher de sopa de fermento  em pó

Sal marinho o QB

Modo de preparo da Massa:

Bater no liquidificador todos  os ingredientes 

colocar a metade da massa  em uma forma  que saia  o fundo

Recheio:

1 Cebola média picada

1 lata de ervilhas

100 gramas de azeitonas verdes

1 kilo de peito de frango  cozido e desfiado

1/2 de linguiça cabalbresa

2 dentes  alho

 2 tomates picados sem pele e sem sementes

1 xicara de Sala  picada.

5  colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

 Cozinhe o peito do  frango, com agua e sal  apenas...  retire  do fogo  desfie e reserve

 Em  uma panela  coloque azeite as cebolas o alho e doure, adicione  os tomates    o frango e as azeitonas.....

 refogue bem,  adicione as ervilhas e  salsinha,

Montagem:

Leve  este recheio  e  cubra, a metade da  massa  com  ele  e  depois, pegue o restante desta massa  e cubra este recheio .leve para assar em forno moderado até que doure.  Acompanha salada de agriaõ.

                                                       

Massa para empadão de liquidificador

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo(usei só 1/2 xícara)

4 ovos

11 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó



Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 cebola ralada

1 vidro grande de palmito em rodelas

1 tomate picado

1 pitada de molho de pimenta

orégano e sal



Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes.

Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.





essa receita eu já fiz varias vezes..em fôrma de abrir..e fica lindo!..alto!....mas.. nêsse dia em que tirei a foto para colocar no blog..eu estava precisando de uma torta que cortasse em pedaços pequenos para levar numa festinha infantil!dai fiz em assadeira grande....tambem acrescentei uns pedaços e presunto que tinha em casa..junto com o palmito..e ficou uma delicia...já fiz com frango desfiado.. e tambem com atum..é uma massa deliciosa que vai em qualquer versão de recheio que você quizer

                                          

Massa feita em casa

Ingrediente

500gr de farinha de trigo

 5 gemas

3 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de sal

Coloque a farinha numa superfície plana, faça uma cova no meio e nesse buraco, coloque os ovos, a água, azeite e o sal. Faça uma massa macia e sove bastante.

Faça uma bola com a massa e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Divida a massa em 3 partes iguais. Abra a massa, entre dois plásticos, polvilhando bastante farinha. Deixe a massa aberta em cima da mesa, polvilhe mais farinha e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Depois de descansar, polvilhe mais farinha, enrole a massa como um rocambole e corte a massa com uma faca bem afiada na espessura desejada. Salpique mais farinha, e vá desenrolando a massa. Estenda a massa e deixe estendida, secando por mais 1 hora.

Cozinhe a massa em água fervente e sal, em porções pequenas. Esta massa cozinha mais rápido que a industrializada.

Muito queijo Parmesão ralado grosso e na hora

Rendimento- 500gr de massa

Tempo de preparo- 3hr30min

Grau de dificuldade- fácil

Custo- R$ 2,20 (variável de acordo com a região)

Custo estimado em: Janeiro de 2010

                                                

Lazanha a bolonhesa

Ingredientes

. 3 dentes de alho amassados

. 2 colheres (sopa) de óleo

. 1/2 Kg de carne moída

. 2 xícaras de purê de tomate

. 1 colher (sopa) de salsinha picada

. 2 colheres (sopa) de sementes de erva-doce

. 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 1 pacote de massa para lasanha (500 g)

. 1 colher (sopa) de azeite

. 300 g de queijo tipo mussarela em fatias

. Queijo parmesão ralado para polvilhar



Modo de Preparo

Numa panela, frite o alho no óleo até dourar. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que fique macia. Acrescente o purê de tomate, a salsinha, as sementes de erva-doce e a cebolinha verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar até formar um molho espesso. Se necessário, adicione 1/3 de xícara de água para não secar muito. Enquanto isso cozinhe a massa da lasanha aos poucos em água fervente com o azeite e sal.



À medida que for cozinhando, vá colocando numa assadeira com água fria. Numa fôrma refratária grande (ou em duas médias), alterne camadas da massa cozida, do molho e da mussarela, terminando com o molho. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente (200º C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva em seguida.

                                                          

Macarrão Cremoso

Ingredientes

· 3 colheres (sopa) de margarina

· 1 cebola picada

· 3 colheres (sopa) de farinha

de trigo

· 4 colheres (sopa) de massa de tomate

· 3 xícaras (chá) de leite quente

· 100 g de catupiry

· Sal e pimenta a gosto

· 500 g de macarrão tipo parafuso cozido "al dente"

· 200 g de presunto cortado em cubos pequeno

· 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

· Margarina para untar



Modo de preparo

Na panela, aqueça a margarina, doure a cebola e misture a farinha de trigo. Cozinhe sem parar de mexer até dourar a farinha. Junte a massa de tomate e aos poucos o leite quente. Mexa sem parar até engrossar. Misture o catupiry, o sal e a pimenta.



Unte um refratário com margarina, coloque camadas de macarrão, presunto e molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 15 minutos ou até dourar.



Dica: Substitua o presunto por peito de frango cozido e desfiado.

                                                

Crepe Recheado com batatas

Ingredientes

. 4 ovos

. 4 colheres (sopa) de fécula de batata

. 1/2 xícara (chá) de leite

. Sal a gosto.



Recheio:

. 450g de batatas

. 1/4 de xícara (chá) de leite

. 6 colheres (sopa) de azeite

. 2 cebolas picadas

. 100g de ricota esfarelada

. Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo

Recheio: Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Misture o leite e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as cebolas, até quase queimar. Misture na batata reservada, junte a ricota e tempere com o sal e a pimenta.



Massa: Em uma tigela, bata bem os ovos, a fécula de batata, o leite e o sal. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e faça os crepes, dourando dos dois lados. Recheie com a batata.



Dica: Reserve um pouco da cebola dourada no azeite para colocar em cima dos crepes na hora de servir.

                                                        

Conchas recheadas

Ingredientes

. 1/2 pacote de macarrão tipo conchiglioni (20 conchas grandes)

. 1/3 de xícara (chá) de manteiga

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola em cubinhos

. 1 alho-poró picado

. 1 abobrinha em cubinhos

. 1 pimentão vermelho em cubinhos

. 1 xícara (chá) de cogumelos em cubinhos

. 1 xícara (chá) de caldo de legumes

. 3 filés de pescada cozidos

. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

. 1 clara

. 2 colheres (sopa) de molho branco

. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

. Sal e pimenta-do-reino a gosto



Modo de preparo

1. Aqueça metade da manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e o alho-poró.

2. Acrescente a abobrinha, o pimentão e o cogumelo e mexa por 3 minutos.

3. Adicione metade do caldo de legumes e cozinhe até os legumes ficarem macios. Corrija o sal e a pimenta e reserve.

4. Cozinhe o macarrão pela metade do tempo indicado pelo fabricante. Escorra e reserve.

5. Ponha no liquidificador o peixe, o creme de leite, a clara, o sal e a pimenta.

6. Bata bem e despeje na panela com os legumes cozidos.

7. Junte o molho branco, mexa e corrija o tempero.

8. Recheie as conchas com essa mistura e disponha-as em um refratário untado.

9. Derreta o restante da manteiga e regue o macarrão.

10. Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.



Dica: Experimente substituir o peixe por frango defumado.

                                                     

Spagueti ao alho e óleo

Ingredientes

. 500g de espaguete cozido “al dente”

. 50g de manteiga

. 1/4 de xícara (chá) de azeite

. 10 dentes de alho bem picados

. 1 abobrinha cortada em tiras bem finas

. 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

. Sal a pimenta a gosto



Modo de preparo

Em uma panela aqueça a manteiga e o azeite e doure o alho. Com uma escumadeira, retire o alho e reserve. Na mesma panela refogue a abobrinha e a azeitona por dois minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e misture o alho reservado. Junte o espaguete e envolva-o delicadamente. Sirva em seguida.



Dica: Sempre cozinhe o macarrão em bastante água com um fio de óleo para não grudar.

                                                

Ravioli com ervas finas

Ingredientes

. 400 g de ravióli fresco, recheado de ricota cozido “al dente”

. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

. 1/4 de xícara (chá) de azeite

. 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã

. 1 dente de alho amassado

. 1/2 colher (chá) de molho de pimenta

. 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (alecrim, manjericão, sálvia)

. Sal a gosto

. Queijo parmesão ralado a gosto



Modo de preparo

Cozinhe o ravióli conforme as instruções do fabricante. Em uma travessa, misture o tomate, o azeite, o vinagre, o alho, a pimenta, o sal e as ervas. Envolva o ravióli já cozido no molho, misturando delicadamente. Salpique com o queijo ralado e sirva.

                                        

Lazanha de berinjela

Ingredientes

. 500 g de massa de lasanha pré-cozida

. 3 berinjelas grandes fatiadas e refogadas em 300 g de molho de tomate

. 300 g proteína de soja fina, refogada em 1/2 maço de alho poró e 300 g de molho de tomate.

. 1 litro de polpa de tomate



Tofupiry

. 1 tofu de 1 kg

. 4 limões

. 2 col. (sopa) de polvilho azedo

. 1/2 xíc. de azeite

. sal a gosto



Modo de fazer

Misture os ingredientes, cozinhe por 10 minutos em fogo brando e bata no liquidificador.



Montagem da lasanha

Em um refratário, faça cada camada assim colocando um pouco de proteína de soja com molho, algumas fatias de berinjela, uma camada de tofupiry e a massa pré-cozida. Termine com bastante molho e leve ao forno (180º C) por 40 minutos.

                                            

Lazanha de Bacalhau

Ingredientes

1 caixa de Panqueca Dr. Oetker

1/2kg de Bacalhau

1 colher (sopa) de margarina

1 cebola pequena picada

2 tomates picados

700ml de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 maço de espinafres

200g de creme de leite

1 1/2 colher (chá) de sal

50g de azeitonas pretas sem caroço

1 pacote de batata palha



Modo de preparo



1- Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, troque a água regularmente.

2- Cozinhe o bacalhau em fogo médio, após levantar fervura deixe no fogo por mais 5 minutos.

3- Depois de frio tire os espinhos e desfie.

4- Refogue o bacalhau na margarina com a cebola e os tomates picados e reserve.

5- Prepare a Panqueca Dr. Oetker conforme as instruções da embalagem e reserve.

6- Leve ao fogo o leite, o amido de milho e o restante do sal. 7- Acrescente o espinafre cortado em tiras finas, mexendo sempre até engrossar. Tire do fogo e acrescente o creme de leite e as azeitonas picadas.



Montagem



1- Faça camadas intercalando o creme, os discos de panqueca, o bacalhau e o creme novamente.

2- Cubra a lasanha com a batata palha e decore com azeitonas pretas.

                                                            

Lazanha à quatro queijos

Ingredientes

700 gramas de massa para lasanha pré-cozida

1 litro de leite

150 gramas de queijo tipo gorgonzola

150 gramas de queijo tipo prato

200 gramas de queijo tipo Mussarela

200 gramas de queijo tipo Parmesão

1 tablete de margarinaMolho branco

6 xícaras de leite

4 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal e pimenta do reino branca a gosto



Modo de Preparo



Molho branco



Coloque o leite para ferver. Derreta a manteiga em uma panela, junte a farinha e mexa atéobter uma pasta homogênea.Aos poucos, acrescente o leite e misture, constantemente, paranão criar bolotas.Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com sal e pimenta.



Preparação da lasanha



Unte um tabuleiro com margarina, repita as seguintes operações:Molho branco, camada de lasanha, camada de queijo (um tipo porvez), repita essa operação até que obter quatro camadaspreenchidas com queijo. A quinta é última camada deve terminarcoberta com queijo mussarela.Quando estiver pronta para ir ao forno, salpique queijo parmesão ralado.Leve ao forno por aproximadamente 50 min.